Le baobab (Adansonia digitata) est un arbre africain exceptionnel. Sa longévité peut dépasser mille ans et sa circonférence atteindre pas moins que trente-quatre mètres. Au Zimbabwe se trouve un baobab évidé si grand que quarante personnes peuvent se tenir debout à l’intérieur. Cet arbre pousse dans des régions d’extrême sécheresse, à laquelle il survit en accumulant pendant la saison humide de l’eau dans son tronc, qui gonfle alors de manière époustouflante. Le baobab n’a du reste de feuilles que pendant trois mois de l’année et est complètement nu les neuf mois restants.
En Afrique, le baobab est utilisé à des fins d’entreposage, notamment d’eau. S’il est évidé correctement du haut vers le bas, il ne meurt pas. L’eau stockée dans un baobab ainsi évidé reste bonne des années durant.
Les fruits du baobab ressemblent à des noix de coco revêtues de velours vert. Ils contiennent de nombreuses graines recouvertes d’une poudre dont le goût mêle le caramel, la poire et le pomélo. Cette poudre est incroyablement riche en vitamines et minéraux, contenant quinze fois plus de vitamine C qu’une grenade, cinq fois plus de potassium que les bananes, trois fois plus d’antioxydants que les myrtilles et trois fois plus de calcium que le lait. Elle contient en outre les huit acides aminés essentiels dont notre corps a besoin.
