Sorbus aucuparia var. edulis

Sorbus aucuparia var. edulis (Essbare Eberesche) ist eine Varietät von Sorbus aucuparia, die natürlich in den Bergwäldern im Nordwesten der Tschechoslowakei vorkommt. Die Varietät wurde von der Baumschule Dieck in Heidgraben (Deutschland) selektiert und 1887 eingeführt. Diese Eberesche entwickelt sich zu einem stattlichen Baum mit 12 bis 16 m Höhe und schräg aufstrebenden Ästen. Die eher offene Krone ist regelmäßiger geformt als bei der Hauptart, eirund und etwa 6 m breit. Die Essbare Eberesche ist ein echter Baumformer und daher nur als Alleebaum erhältlich.

Die weißen Blüten von Sorbus aucuparia var. edulis erscheinen im Mai in großen Rispen und duften leicht muffig. Bienen, Schmetterlinge und andere Insekten sind aber ganz verrückt danach! Das mattgrüne Laub ist länger als bei der Art und hat größere Fiederblättchen. Diese Blättchen stehen in relativ großem Abstand und sind recht schmal. Sie laufen spitz zu und sind an der Unterseite leicht behaart. Je nach Standort verfärbt sich das Laub im Herbst in verschiedene Gelb-, Orange- und Rottöne. Auch die in kräftigen Trauben hängenden, dunkel orangeroten Früchte sind größer und – wie der Varietätsname bereits andeutet – essbar. Die süßsauren Früchte besitzen viele Vitamine. Ihr Geschmack ist nicht überragend, aber weniger bitter als die Früchte anderer Sorbus aucuparia und deren Sorten. Vögel sind ganz verrückt danach. Die schweren Früchte sorgen dafür, dass die Astenden leicht herabhängen.

Als Pionierbaum gedeiht die Essbare Eberesche in vielen Bodenarten, solange der Boden nicht verdichtet ist und genügend Sauerstoff enthält. Die Art verträgt keine Bodendichte. Als junger Baum wird Halbschatten noch einigermaßen toleriert. Mit zunehmendem Alter nimmt diese Toleranz jedoch ab. Die Varietät ist gut winterhart und kommt auch mit Wind sehr gut zurecht. Das macht den Baum auch für Dachgärten interessant. Noch besser wirkt er aber in Parks, Gärten oder in Landschaftsanlagen. Auch für essbare Waldgärten ist diese Eberesche eine attraktive Ergänzung. Wichtig ist, dass in Straßen oder Alleen eine offene Pflanzfläche vorgesehen wird.