Ważną cechą leśnego ogrodu jest jego struktura warstwowa, która umożliwia obfite zbiory. Dzięki temu powstają na zmianę miejsca zacienione i otwarte, w pełni nasłonecznione. Bogactwo gatunków sprawia, że w leśnym ogrodzie istnieje ogromna bioróżnorodność. Warstwa ziół i niskich krzewów jest źródłem pokarmu przede wszystkim pod koniec wiosny i na początku lata. Drzewa i krzewy dostarczają zwykle pożywienia jesienią, np. jabłka, gruszki i orzechy.

Nawet w mieście, w którym nie ma miejsca na leśny ogród, człowiek znalazł rozwiązanie w postaci ogrodu, który można jeść lub ogrodu na dachu. Dobrym przykładem leśnego ogrodu na dachu jest posadzenie drzew orzechowych w Inpsyrium w Cuijk. W tym projekcie widać różnorodność: od jadalnych ziół i niskich krzewów aż po drzewa wielopniowe. Największą popularnością cieszą się orzesznik jadalny (Carya illinoinensis), pigwa pospolita (Cydonia oblonga „Vranja”) i hurma kaukaska (Diospyros lotus). Cały rok można zbierać zioła krzewiaste takie jak tymianek cytrynowy (Thymus citriodorus), rozmaryn lekarski (Rosmarinus officinalis) i szałwia lekarska (Salvia officinalis).