Odporność rośliny na mróz oznacza najzimniejszy obszar, w którym roślina jest mrozoodporna. Opiera się na średniej rocznej minimalnej temperaturze. Jest trzynaście stref mrozoodporności podzielonych co 5.5 stopnia Celsjusza. Ten format jest standardem międzynarodowym oceny mrozoodporności roślin. Strefy mrozoodporności są zawsze uwzględnione w opisie roślin.
Mrozoodporność jest cechą genetyczną i nie pozostaje pod wpływem lokalizacji, w której roślina jest uprawiana. To oznacza, że roślina, która była uprawiana przez wiele lat w uprawiana w strefie 6, ale ma zimoodporność ze strefy 3, doskonale nadaje się do posadzenia w zimniejszej strefie. Będzie się tam dobrze rozwijać dzięki swoim cechom genetycznym.
Podczas wyboru roślin do projektu, mrozoodporność jest niezwykle ważna. Przez wybieraniu gatunków, które pasują do danej strefy, można zapewnić, że rośliny mogą wytrzymywać minimalną temperaturę w tym rejonie.
