La taille en candélabre consiste à scier toutes les branches latérales d’un arbre jusqu’à environ un à deux mètres du tronc, généralement selon une structure de couronne pyramidale. L’arbre repart ensuite sur les branches rabattues et forme une couronne compacte et dense. La taille en candélabre est une forme de taille radicale qui peut être appliquée pour les raisons suivantes : pour transplanter un grand arbre. Comme un grand arbre perd une grande partie de ses racines lors de la transplantation, une grande partie de la couronne doit également être supprimée afin de donner à l’arbre une chance de reprise.
Pour conserver un arbre à son emplacement : si un arbre a développé une couronne trop grande pour l’endroit où il se trouve — autrement dit, si l’arbre n’est pas au bon endroit — la taille en candélabre peut être un moyen de conserver l’arbre et de résoudre les problèmes causés par une couronne trop importante.
Pour conserver un arbre après des dégâts dus à une tempête : les arbres plus âgés ayant subi de lourds dégâts dans la couronne ou des dommages aux racines peuvent être sauvés grâce à la taille en candélabre.
Pour obtenir une ambiance particulière : lorsqu’un arbre est conduit en pépinière vers une forme en candélabre, il se développe en un arbre noueux et caractéristique. Cet aspect est totalement différent de celui d’un arbre adulte qui a toujours eu une couronne complète et qui est ensuite taillé en candélabre.